ভারতীয় রাজাদের প্রিয় খাবারগুলি ছিল...

ভারতীয় রাজাদের প্রিয় খাবারগুলি ছিল...

ভারতীয় রাজাদের খ্যাদাভ্যাস তাদের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের প্রতিফলন। বিভিন্ন রাজ বংশের রন্ধনশৈলী শুধু তাদের রুচিকেই নয়, বরং তাদের শাসনাকালের সামাজিক এবং সাংস্কৃতিক দিকগুলিকেও তুলে ধরে।

সাম্বার

সাম্বার, চোল সাম্রাজ্যের রাজা, রাজা প্রথম চোল এর প্রিয় খাদ্য ছিল।  সাম্বার একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার, যা তুঁর ডাল, তেঁতুল, বিভিন্ন সবজি, সর্ষে, মেথি এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

মুর্গ মুসাল্লাম

মুর্গ মুসাল্লাম, মুঘল সম্রাট আকবরের সবচেয়ে প্রিয় খাদ্য হিসেবে পরিচিত ছিল, যা আসলে মশলাদার ও সুস্বাদু একটি সম্পূর্ণ মুরগির রান্না।

পুলিহোরা

পুলিহোরা, এই খাবারটি  বিজয়নগর সাম্রাজ্যের শাসক কৃষ্ণ দেবরায় এর খুবই পছন্দের ছিল। পুলিহোরা, তেঁতুল, বিভিন্ন মশলা চিনে বাদাম দিয়ে তৈরি চালের একটি বিশেষ পদ।

বিরিয়ানি

বিরিয়ানি, টিপু সুলতান এর সবথেকে প্রিয় খাদ্য ছিল। বিরিয়ানি বিভিন্ন মশলা , সুগন্ধি চাল এবং মাংস(সাধারণত- খাসি কিংবা মুরগি) দিয়ে রান্না করা হয়।

হালিম

হালিম

হালিম, জাহাঙ্গীর এর প্রিয় খাবার ছিল, যা মুঘল রন্ধনশৈলীর একটি পরচিত পদ। হালিম, গম, মাংস এবং ডাল দিয়ে অল্প আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়।

ডাল-বাটি-চুরমা

ডাল-বাটি-চুরমা, মেওয়ার রাজা রানা কুম্ভ এর সবথেকে পছন্দের খাবার ছিল। এটি একটি রাজস্থানি খাবার, যেখানে মশলাদার মুসুর ডাল, ঘিতে ভাজা গমের বাটি বা বল এবং গুড়-চুরমার মিশ্রণ থাকে।

নিহারি

নিহারি

নিহারি, শাহজাহান এর প্রিয় খাদ্য ছিল, যেটি মুঘল রন্ধনশৈলীর অন্যতম গুরত্বপূর্ণ অংশ।নিহারি অল্প আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করা মাংসের একটি বিশেষ পদ, যা সকালের খাবারে খওয়া হত।

ক্ষীর

ক্ষীর

ক্ষীর, হর্ষবর্ধন এর সবথেকে প্রিয় খাবার ছিল। ক্ষীর, দুধ এবং চিনি দিয়ে রান্না করা চালের একটি পুডিং, যা এলাচ, জাফরান, কিশমিশ এবং কাজু বাদাম সহযোগে পরিবেশন করা হয়।

কাশ্মীরের বিখ্যাত হ্রদগুলি...

কাশ্মীরের বিখ্যাত হ্রদগুলি...